Biologia i uprawa twardziaka jadalnego

Dostępność: dostępny

Nr produktu: pl-0476

W sklepie dodano: 6 grudnia 2010

udostępnij

Cena: 35,0032,50

Do koszyka
Biologia i uprawa twardziaka jadalnego shitake

Autorzy: M. Siwulski, A. Czerwińska-Nowak, K. Sobieralski

Spośród ponad stu gatunków uprawianych na świecie dominują obecnie dwa z nich, tj. pieczarka dwuzarodnikowa - Agaricus bisporus oraz twardziak jadalny - Lentinula edodes, nazywamy bardzo często shiitake. Shiitake należy do gatunków grzybów cieszących się dużym zainteresowaniem. Wynika to z jego wyjątkowych walorów smakowych, dużej wartości odżywczej oraz udokumentowanych badaniami klinicznymi właściwości leczniczych. W owocnikach shiitake stwierdzono m.in. obecność polisacharydów działających antyrakowo, kwasów nukleinowych o charakterze antywirusowym oraz substancji przeciwzakrzepowych i obniżających poziom cholesterolu we krwi. Na świecie obserwuje się dynamiczny wzrost produkcji shiitake, także poza głównymi rejonami jego uprawy, tj. Chinami i Japonią. W ostatnim dziesięcioleciu znacząco rozwinęła się uprawa tego gatunku w USA. W Europie wielkość produkcji shiitake nie przekracza kilkuset ton w skali roku. W Polsce należy on jeszcze do grzybów mało znanych, uprawianych na niewielką skalę, a jego roczna produkcja nie przekracza kilku ton. Większe uprawy spotyka się natomiast we Francji, Holandii, Belgii i Niemczech. Kraje Europy Zachodniej, ze względu na duże zainteresowanie świeżymi grzybami shiitake, stanowią potencjalny rynek zbytu dla naszych producentów. Niniejsza książka stanowi kompendium wiedzy na temat biologii i uprawy shiitake. Jest to pierwsze w Polsce, kompleksowe i szczegółowe, opracowanie zagadnień, dotyczących produkcji tego mało znanego gatunku. Stanowić może cenną pozycję zarówno dla producentów grzybów, jak i studentów wydziałów ogrodniczych i rolniczych.

Rok wydania

2007

Wydawnictwo:

Rolnicze i Leśne

Liczba stron:

224

Format:

14x21 cm

ISBN:

  978-83-09-99002-4

Oprawa:

broszurowa



Inni kupili:
W lesie W lesie

Malowanki z nalepkami o tematyce leśnej

Cena: 3,503,99 zł Więcej Do koszyka
Chrońmy Przyrodę Ojczystą 2/2010 Chrońmy Przyrodę Ojczystą 2/2010

Anadromiczne minogi w Polsce, Małże skójkowate Stawów Milickich, traszka góska w oczkach wodnych, bocian biały

Cena: 5,00 Więcej Do koszyka
Przegląd Przyrodniczy XXI/1/2010 Przegląd Przyrodniczy XXI/1/2010

Ponowne odkrycie koślaczka stożkowatego, charakterystyka miejsc lęgowych dzięcioła czarnego i siniaka, ...

Cena: 9,00 Więcej Do koszyka
Ładowanie...